Le sarrasin ou blé noir n’est pas une céréale mais une graminée de la famille des polygonacées : il est cousin de la rhubarbe. Sa farine, ingrédient principal de la pâte ne contient pas de gluten.
Armorix se repose sur « la » recette traditionnelle pour réaliser sa pâte : uniquement farine, sel et eau ! La crêpe peut donc servir de base pour un repas sans gluten.
La majorité de la production mondiale de sarrasin est réalisée par des pays asiatiques - Chine principalement - et de l'Est – Pologne, Ukraine, Kazakhstan, Russie.
En France, la principale zone de production est située en Bretagne. Armorix s’attache à utiliser en priorité des farines IGP Bretagne. Cette IGP permet l’approvisionnement du quart des 15.000 tonnes consommées annuellement en France.
Armorix se repose sur « la » recette traditionnelle pour réaliser sa pâte : uniquement farine, sel et eau ! La crêpe peut donc servir de base pour un repas sans gluten.
La majorité de la production mondiale de sarrasin est réalisée par des pays asiatiques - Chine principalement - et de l'Est – Pologne, Ukraine, Kazakhstan, Russie.
En France, la principale zone de production est située en Bretagne. Armorix s’attache à utiliser en priorité des farines IGP Bretagne. Cette IGP permet l’approvisionnement du quart des 15.000 tonnes consommées annuellement en France.
Menu du midi
du lundi au vendredi hors j.f.
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Le menu14,00Une crêpe au sarrasinJourduïx, Idéfix ou 2/3 ingrédientsUne crêpe au fromentChocolat, caramel, confiture artisanaleUne boissonUn verre de cidre (12cl), jus de pomme (25 cl), Plancoët (50 cl) ou un café
Crêpes au Sarrasin Bio
Recette traditionnelle garantie sans gluten
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Polémix13,50Saumon fumé, salicorne, épinards crème
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Crucifix13,50Saumon fumé, chèvre, crème fouettée au citron, poivre de Timut
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Netflix12,50Emmental, chorizo flambé au pastis, anchois,
tomates cuisinées, piment d'Espelette -
Idéfix10,50Tomates cuisinées, oignons compotés au cidre, légumes de saison
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Gröix11,50Poitrine fumée, chèvre, miel, salade verte
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Polix12,50Andouille, emmental, tomates fraîches cuis., oignons au cidre, œuf
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HydroAlcoolix12,50Jambon blanc, emmental, œuf, tomates cuis., piment d’esp.
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Jayawardenapuratixselon votre compositionEpinards crème - Tomates cuisinées - Légumes de saison - Salicorne - Chèvre - Œuf - Jambon blanc - Oignons au cidre - Piment Espelette - Anchois - Emmental français - Salade verte - Brocolis - Navets au poivre Timut - Choux-fleur à l’indienne2 ingrédients9,003 ingrédients10,004 ingrédients11,00Suppl. (+)1,00
Crêpes au Sarrasin Bio (version sucrée)
Recette toujours traditionnelle garantie sans gluten
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Orgasmix8,00chocolat 65%, gingembre frais & piment d’Espelette
Crêpes au Froment
Les spécialeïx
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GwennHaDix8,00Poire pochée aux épices maison, chocolat, crème fouetté
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Monix8,00Pommes caramélisées, glace vanille, caramel beurre salé
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Matrix7,50Poire chocolat (ou caramel)
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Cinémaïx7,00banane caramélisée au sucre Graeffe, chocolat
Les classéeïx
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Beurre-sucre5,00
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Chocolat5,00
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Caramel beurre salé5,00
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Citron pressé5,00
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Miel5,00
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Miel-Citron5,00
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Lemon Curd5,00
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Confiture5,00
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Orange amère- Chocolat5,00
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Sirop d’érable5,00
Les briquetsBix
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Transnitrix8,00Flambée au Grand-Marnier, Calvados ou Rhum
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Mécanix8,00Carpaccio d'orange fraîche, cannelle & miel, flambé au Grand-Marnier
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Lubrix8,00Banane caramélisée au sucre Graeffe, flambée au rhum, chocolat
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Tegucigalpanix8,00Pommes caramélisées, flambée au calvados, caramel
Les coupes glacées
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Bolchevix8,00Sorbet citron vert, vodka bretonne
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Gélatrix8,00Glace vanille et chocolat, crème fouettée maison, chocolat maison
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Frigorifix12,50Glace vanille et caramel, crème fouettée maison, caramel beurre salé
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Antarctixselon votre compositionhoix de crèmes glacées et sorbets artisanaux parmi : caramel beurre salé de Guérande, palet breton, sarrasin, chocolat craquant de Madagascar, gingembre, citron, framboise et Fraise sanga sengana,1 boule3,502 boules5,003 boules7,00
Les boissons
Cafés Bio de la maison Méo
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Expresso ou allongé2,50
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Double Expresso4,00
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Noisette3,00
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Grand crème décaféiné4,50
Thés de la maison Kodama
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Thé noir4,50Earl Grey - Fleur d’oranger
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Thé vert4,50Menthe - Écorces d’orange - Gingembre & citronnelle
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Buisson rouge & Infusion4,50Sarrasin grillé et concassé - Hibiscus & Oranges sanguines - Pommes & épices douces
Soft
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Breizh 33 cl4,50Breizh cola - Breizh cola zéro - Breizh Tea - Breizh Limo
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Rouge 50 cl4,00Plancoët bleue, Plancoët
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Rouge 100 cl6,00Plancoët bleue, Plancoët
Apéritifs
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Kir Miligérien ou Bourguignon4,00
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Chouchen4,00
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Ricard5,00
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Vodka distillée à Vannes7,00
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Gin distillé à Vannes7,00
Bière Bretonne
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DreamW - 33 cl6,00bio sarrasin
Bières du canal
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Paname Brewing Co - 33 cl6,00Phénix de Pantin, blonde 4.9%East Paris Ale, fruitée 4.9%Surrin blanche 4.5%Barge du canal, IPA 6.0%
Lait, Vins & Cidres
Lait
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Lait Ribôt - 20cl3,50Le lait qui rend beau
Cidre brut ou doux
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Verre 12 cl2,50
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Carafe 50 cl8,00
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Kerné - 75 cl14,00Cidre artisanal Kerné brut ou doux
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Keltys - 75 cl16,64Cidre artisanal Keltys Bio brut
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Henriot - 75 cl17,89Cidre Fermier Henriot brut
Le cidre « d’à côté »
Les bio du Coq Toqué
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Cuvée du patron : le classiqueselon la bouteilleBouteille de 33 cl6,00Bouteille de 75 cl15,15
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Cidre à la bergamote : l’originalselon la bouteilleBouteille de 33 cl6,00Bouteille de 75 cl15,15
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Cidre poiré : l’inattenduselon la bouteilleBouteille de 33 cl6,00Bouteille de 75 cl15,15
Vins
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Blanc : Muscadet 12.5%selon la carafeVerre de 12 cl5,00Carafe de 50 cl12,00
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Rosé : Coteaux varois 12.5%selon la carafeVerre de 12 cl5,00Carafe de 50 cl12,00
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Rouge Côte du rhône 13%selon la carafeVerre de 12 cl5,00Carafe de 50 cl12,00